De la fourche à la fourchette !
La Qualité de nos volailles tient à 3 principes intangibles :
- Maîtriser la qualité de l’alimentation de nos volailles
- Transformer nos volailles sur place
- Vendre en direct, sans intermédiaires
Volailles vendues en direct :
- Poulets, pintades, canards, lapins prêts à cuire. Entiers, en préparation, en morceau, en filets, saucisses, ...
- Charcuterie de volailles, grillades, produits festifs
- Sans oublier les œufs de la Ferme.
Sans intermédiaires :
- Nous sommes présents du mardi au samedi sur 13 marchés de Loire Atlantique. Nos vendeuses et vendeurs connaissent tous le processus d’élevage et de transformation de nos volailles. Leur matériel de vente (camions et vitrines réfrigérés, terminaux de paiement) est bien sûr aux normes CE.
- Vous pouvez commander votre volaille en ligne et vous faire livrer le lendemain sur le marché.
Elevés sur place :
Tous nos canards, poulets, pintades, poules pondeuses sont élevés à la Ferme du Haut Rocher.
Ensuite c’est pour les uns et les autres la vie en liberté, au grand air. Chaque poulailler dispose d’accès aux prairies dédiées à l’élevage de plein air.
Chacun bénéficie d’une nourriture variée et abondante, de la lumière du jour, (ils sont dehors une grande partie de la journée), d’espace, et se développe donc sans stress.
Tous nos poulets profitent de ce régime de faveur durant 120 jours,
Alimentation produite sur l’exploitation :
100% de l’alimentation de nos volailles provient de la Ferme. Une majeure partie de nos terres est consacrée à la culture des céréales : féverole, blé, pois, colza, orge, lupin stockés à la Ferme puis broyés tout au long de l’année en fonction des besoins des volailles.
Nous utilisons des légumes de saison et frais pour la préparation de nos charcuteries et produits-traiteur, cela nous permet d’éviter les additifs et les conservateurs dans nos produits traiteur.
Volailles préparées sur place :
A La Ferme du Haut Rocher, nous avons pris le parti de maîtriser l’ensemble du processus, depuis le 2ème jour d’existence de nos volailles jusqu’à votre assiette. Nous transformons nos volailles sur place, dans le respect des normes CE :
- Abattage à la Ferme (beaucoup moins de stress pour nos volailles),
- Local de transformation et de découpe conforme aux derniers critères d’hygiène (on appelle cela un laboratoire),
- Équipe de professionnels intégrée (charcutiers - bouchers),
- Production quotidienne, sans conservateurs ni colorants.
